Mac OS Monterey (начиная с 12 версии) больше не поставляется с PHP. Все расширения для PopClip переписываются на JavaScript. Моя поделка - не исключение.
Что это такое - в этой статье.
Устанавливать стало проще - качаем репозиторий и ставим (простым двойным кликом) этот файлик.